AEB ACADEMY
Emelje ki a borok zamatát különböző tápanyagainkkal
A természetből indultunk ki, hogy megértsük a borok aromájának lényegét, és meghatároztuk az aroma profilokat, hogy összetettebbé tegyük a zamatot
AEB Borászati Élesztők Minőségellenőrzése
Kémiai, mikrobiológiai és funkcionális elemzések az optimális erjedés biztosítása érdekébe
Miért fontos a megfelelő enzim kiválasztása
Enzimeink kielégítenek minden speciális igényt és egy meghatározott időn belül megoldják a bor előállítása során felmerülő problémákat
Ellagitan Barrique & Arabinol termékek
A borászati világ arculatai: bor ízek és stílusok
Tápanyagok
Új ötletek az aromás tulajdonságok kiemelésére: a Fermoplus termékek
AEB Élesztők
Az élesztő, mint a tulajdonságok kiemelésének lehetősége
Brettanomyces gyakorlati teszt
Technikai és ízlelési teszt: a Brettanomyces fertőzés gyors azonosítása, megelőző és korrekciós műveletek
Metoxipirazin
Pyroff: a metoxipirazinok egy probláma, ami nincs többé
Tulajdonságok kiemelése vörösboroknál
A vörösborok polifenolos tulajdonságainak kiemelése (kutatások a Torinói Egyetemmel együttműködve)
Pezsgő alapborok
A pH kezelése pezsgő alapboroknál
Hogyan használjuk a DANMIL DFR szűrőlapokat
Útmutató a szűrőlapok helyes összeállításához
Hogyan csökkentsük a nem kívánt mikrobiális tartalmat
Chitocel egy kitozán alapú termék, mely aktív az ecetsav és tejsav baktériumok, általában az élesztők és a Brettanomyces ellen
Aromás élesztők a borhoz: Fermol lime, Tropical & Fleur
Az aromás prekurzorok felszabadítása a borban az AEB aromás élesztőivel történő erjesztésnek köszönhető
Bor finomítása: Batonnage és Tanninok
Az adalék- és segédanyagok javíthatják a bor minőségét
Aromák felszabadítása a borban
Hogyan befolyásolhatjuk az erjedésből származó aromás vegyületeket és hogyan szabadíthatók fel különböző mennyiségű illó tiolok az élesztő aktivitása során
"Nem hagyományos" élesztők a borhoz
A borminőség javítása ökológiai termékekkel: hogyan lehet csökkenteni az alkohol szintjét és kezelni az SO₂-bevitelt
Különböző tanninok a borhoz: Tulajdonságok és Működés
A különböző színstabilizáló tanninok alapja a kutatás: a különböző antociánok hatása szerkezetük és a kivonási idő függvényében
Tápanyagok és Bioregulátorok a borhoz: Tulajdonságok és Működés
Az élesztők tápanyag ellátása az erjedés során és biotechnológiák az APA és más létfontosságú elemek kezelésére az élesztők anyagcseréjéhez
Borászati élesztők: Tulajdonságok és Működés
A szőlő prekurzorainak kiemelése a garancia egy optimális alkoholos erjedéshez, ez minden élesztő alapja