Argentina
Australia
Brazil
Chile
China
Europe
France
Germany
Hungary
Italy
Portugal
South Africa
Spain
United Kingdom
USA
Other countries
Baktériumok
AEB ALMASAVBONTÓ BAKTÉRIUMOK A BOR ERJESZTÉSÉHEZ
Mindig elkötelezettek voltunk olyan megoldások létrehozása mellett, amelyek képesek kielégíteni a borászati ágazat teljes ellátási láncában felmerülő többféle igényt. Ezért folyamatosan befektetünk tudományos kutatásba és a legfejlettebb biotechnológiák fejlesztésébe azzal a céllal, hogy garantáljuk a legmagasabb minőségű borászati készítmények széles skáláját, a különböző borászati feltételeknek és törvényi előírásoknak megfelelően.
Az egyik olyan kérdés, amely mindig felkeltette a borászok és a borászati ágazat szakembereinek figyelmét, az almasavas erjedés vagy FML irányítási és ellenőrzési eszközeinek kérdése. Ez a borkészítés folyamatának alapvető szempontja, mivel az almasav tejsavvá történő átalakulásáért felelős tejsavbaktériumok nemcsak a szubsztrát biológiai savtalanítását végzik, hanem metabolikus aktivitásuk révén befolyásolják a borok minőségét és érzékszervi összetettségét.
Így az FML létfontosságú a bor végső minősége szempontjából, kondicionálja annak analitikai és íz tulajdonságait. Helyes kezelése fontos szerepet tölt be, ezért több éven át különféle megoldásokat tanulmányoztak annak helyes fejlesztése érdekében.
A Malolact vonalból kiválasztott tejsavbaktériumainknak köszönhetően az FML-ek rövidebbek, mint a spontánok, alacsonyabb az illó savasságuk, alacsonyabb a biogén amin szintjük és kisebb az illat eltérések kockázata. Kínálatunk értékes termékeket kínál a borászok számára, mivel a fagyasztva szárított almasavbontó baktériumaink szélsőséges körülmények között (alacsony hőmérséklet, alacsony pH, magas alkoholtartalom és alacsony almasav szint) is biztosítják a helyes FML lefolytatását. Oenococcus oeni kultúráinknak köszönhetően az Önök borai összetettebb bukét mutatnak, eleganciát és ízt nyerve.
Filter
MALOLACT
MALOLACT Acclimatée
MALOLACT
MALOLACT Acclimatèe 4R
MALOLACT
MALOLACT Rapid
MALOLACT
MALOLACT Plantarum Uno
MALOLACT
MALOLACT RSweet
AEB ALMASAVBONTÓ BAKTÉRIUMOK A BOR ERJESZTÉSÉHEZ
Mindig elkötelezettek voltunk olyan megoldások létrehozása mellett, amelyek képesek kielégíteni a borászati ágazat teljes ellátási láncában felmerülő többféle igényt. Ezért folyamatosan befektetünk tudományos kutatásba és a legfejlettebb biotechnológiák fejlesztésébe azzal a céllal, hogy garantáljuk a legmagasabb minőségű borászati készítmények széles skáláját, a különböző borászati feltételeknek és törvényi előírásoknak megfelelően.
Az egyik olyan kérdés, amely mindig felkeltette a borászok és a borászati ágazat szakembereinek figyelmét, az almasavas erjedés vagy FML irányítási és ellenőrzési eszközeinek kérdése. Ez a borkészítés folyamatának alapvető szempontja, mivel az almasav tejsavvá történő átalakulásáért felelős tejsavbaktériumok nemcsak a szubsztrát biológiai savtalanítását végzik, hanem metabolikus aktivitásuk révén befolyásolják a borok minőségét és érzékszervi összetettségét.
Így az FML létfontosságú a bor végső minősége szempontjából, kondicionálja annak analitikai és íz tulajdonságait. Helyes kezelése fontos szerepet tölt be, ezért több éven át különféle megoldásokat tanulmányoztak annak helyes fejlesztése érdekében.
A Malolact vonalból kiválasztott tejsavbaktériumainknak köszönhetően az FML-ek rövidebbek, mint a spontánok, alacsonyabb az illó savasságuk, alacsonyabb a biogén amin szintjük és kisebb az illat eltérések kockázata. Kínálatunk értékes termékeket kínál a borászok számára, mivel a fagyasztva szárított almasavbontó baktériumaink szélsőséges körülmények között (alacsony hőmérséklet, alacsony pH, magas alkoholtartalom és alacsony almasav szint) is biztosítják a helyes FML lefolytatását. Oenococcus oeni kultúráinknak köszönhetően az Önök borai összetettebb bukét mutatnak, eleganciát és ízt nyerve.
