Űrlap-betöltő címke
HU hu
filter_title
Apply
Szűrők eltávolítása

STABILIZÁLÁS

Küldetésünk, hogy folyamatosan hozzájáruljunk a borászati ágazat technológiai fejlődéséhez, lehetővé téve a kiemelkedő színvonalú termelést. Tudjuk, hogy a borban idővel változások következhetnek be és elveszítheti egyensúlyát, ezért divíziónk, az AEB ENGINEERING és partnerünk, az INNOTEC támogatásának köszönhetően olyan berendezéseket terveztünk, amelyek a borkő stabilizálására és a borban lévő oldott gázok szabályozására szolgálnak.

3 Products
Filter

INNOVATÍV RENDSZEREK A BOR BORKŐSTABILIZÁLÁSÁHOZ ÉS AZ OLDOTT GÁZOK ADAGOLÁSÁHOZ 

A tárolás során a borban a tartarát sók kicsapódhatnak, amelyek lerakódást képeznek a palack alján, és ez negatívan befolyásolja a fogyasztó véleményét. Ennek a jelenségnek a megelőzésére a hagyományos hidegstabilizálás mellett léteznek olyan készítmények is, amelyek célja a bor borkő stabilizációjának javítása. Jelenleg egy elektrokémiai módszer áll rendelkezésre a borok borkő stabilizálására, egy innovatív technológia, amely az ioncserélő gyanták hatását használja ki. 

 

Erre a célra az AEB ENGINEERING létrehozta a Stabymatic berendezést, amely egy automata kation-cserélő rendszer a pH csökkentésére és a borkő stabilizálására. A rendszert úgy alakították ki, hogy ne változtassa meg a bor érzékszervi tulajdonságait. Ez a berendezés három üzemmódban működhet: automata, félautomata és manuális. 

 

A bor további stabilizálási folyamatát partnerünk, az INNOTEC által készített innovatív berendezés biztosítja az italban lévő oldott gázok szabályozására. A Deox automata rendszerének köszönhetően a palackozás előtti nitrogén arányos adagolásával ellenőrizhető és eltávolítható a termékben oldott oxigén és szén-dioxid, így kiküszöbölhetők az érzékszervi és eltarthatósági hibák.