Űrlap-betöltő címke
AEB HUNGÁRIA KFT
Directions and map

Biotermékek

Számunkra a fenntarthatóság nemcsak a természet megőrzését és értékének kiemelését jelenti, hanem a pince gazdasági és társadalmi fenntarthatóságának garanciáját is. Ennek érdekében továbbra is befektetünk olyan termékek és megoldások kutatásába és fejlesztésébe, amelyek képesek megfelelni az éghajlatváltozás által diktált új igényeknek. Az AEB BIO termékcsaládot azoknak a termelőknek terveztük, akik minden nap testtel-lélekkel a szőlőtermesztésnek és a bor előállításának szentelik magukat a környezetet tiszteletben tartásával.

FENNTARTHATÓSÁG A SZŐLŐÜLTETVÉNYEN ÉS A PINCÉBEN

 

A környezet fenntarthatóságának kérdése az AEB számára most már egy olyan fogalom, amelynek nagyon nagy jelentőséget tulajdonítunk, mivel úgy véljük, hogy ezt már nem lehet elhanyagolni. Az éghajlatváltozás évek óta valóság és katasztrofális következményekkel jár bolygónkra nézve. Ezért minden egyénnek és minden szervezetnek szükségszerűen reagálnia kell ezekre a változásokra és drasztikus intézkedéseket kell tennie a jelenség megállítására, hogy virágzó jövőt kínálhasson az utánunk következő generációknak.

Még a borok világában is egyre több szó esik a fenntarthatóságról, vagy inkább a fenntartható szőlőtermesztésről. Összefoglalva, ez egy olyan koncepció, amely magában foglalja mindazon gyakorlatokat a termőterületeken és a pincékben, amelyek célja a természeti erőforrások, például a víz, a talaj termékenység, a biológiai sokféleség védelme, valamint a szennyező vegyszerek használatának csökkentése. Ezen kívül a fenntarthatóságot társadalmi és gazdasági szempontból is figyelembe kell venni, megőrizve és erősítve az örökséget, a történelmi és kulturális szempontokat.

 

AEB BIOTERMÉKEK: GUMIARÁBIKUM, TANNIN ÉS ÉLESZTŐK BIOBOROKHOZ

 

Az AEB biotermékcsaládot azoknak a termelőknek terveztük, akik testüket és lelküket a szőlőtermesztésnek és a bortermelésnek szentelik a környezet tiszteletben tartásával nap, mint nap. Kínálatunk alkalmas a szintetikus vegyszerektől mentes és géntechnológiával módosított mikroorganizmusok nélküli szőlőtermesztésre, amelyek nem csak a bioborok előállításával, hanem a "made with ..." borral is kompatibilisek az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) NOP (Nemzeti Ökológiai Program) rendeletének megfelelően.

A Primaflora VB BIO és a Primaflora VR BIO termékeink fehér, rozé és vörösborok készítésére alkalmasak. Egy nem-Saccharomyces törzzsel készülnek, amely természetes módon megtalálható a szőlőn, ez a Metschnikowia pulcherrima, amely hozzájárul a borok íz és aromás összetettségéhez, valamint képes korlátozni az SO2 kialakulását az erjedés végén.

A biotermékek között találhatók a LEVULIA márkájú szelektált élesztők. Termékek, melyek egy, a Champagne régióban végzett szelekció eredményei. Levulia Probios egy biológiai élesztő, amely kiváló fermentációs képességei révén, mint az alacsony pH értékkel, a hőmérséklettel és az alkohollal szembeni ellenállás kiválóan alkalmas a másodlagos erjesztés megvalósítására.

A szőlő héján természetes módon jelen lévő élesztőtörzsek mikrobiológiai ökológiai kutatási programjából származik a Levulia Pulcherrima, amely egy nem-Saccharomyces törzset tartalmaz a Metschnikowia pulcherrima fajból, amely érzékszervi összetettséget kölcsönöz a bornak az alkoholos előerjesztési szakasztól, fokozva a fajtaillatokat. Levulia Alcomeno szelektált Kluyveromyces Thermotolerans törzs, amely sajátosságaival pozitívan befolyásolja a bor fontos analitikai értékeit a cukor és alkohol közötti nagyon alacsony konverziós indexének köszönhetően és a magas tejsavtermelésnek, ami lehetővé teszi a teljes savasság növelését.

A nagyon érett szőlőből vagy nagyon tiszta mustból készült borokhoz létrehoztunk egy élesztősejtfal alapú Auxilia élesztőt, amely javítja a nehéz erjedések befejezését és csökkenti az illó savasság kialakulását. Ezen túl a pezsgő alapborokat könnyebben erjeszthetővé teszi az erjedésgátlók elnyelésével. A biotermékek között megtalálható a Protan Biopeel, amely erjesztetlen szőlő héjából kivont biológiai tannin, megtartja a friss jegyeket és integrálja azokat a borok tannin profiljába. Bio tanninunk értékes eszköznek bizonyul a finomítás utolsó szakaszaiban, mivel hosszabb élettartamot kölcsönöz a boroknak és fokozza az utóíz tartósságát és édességét.

A kínálatot az Arabinol BIO D és az Arabinol BIO L teszi teljessé, amely azonnal oldódó tanúsított biológiai gumiarábikum. Hozzájárulnak a borok lágyságához azáltal, hogy kölcsönhatásba lépnek a szájban érezhető ízekkel; védő hatásúak a vörösborok színanyagával szemben és hatékony kicsapódás gátlók, mivel megakadályozzák a réz-, vas- és fehérje kolloidok képződését.