ZYMASIL^® Special Cider

Zymasil® Special Cider es una levadura muy tolerante al alcohol. A diferencia de muchas otras cepas, cuando se expone a diferentes entornos técnicos y físicos, Zymasil® Special Cider se las arregla bien sin producir sustancias indeseadas como H2S. La levadura tiene un corto periodo de latencia y una buena resistencia al SO2, por lo que tendrá una inmediata
prevalencia sobre cualquier cepa de levadura salvaje y la fermentación comenzará rápidamente. Zymasil® Sidra Especial funciona en diferentes condiciones, a diversas temperaturas, así como en diferentes bases que contienen concentrado de manzana y pera en cantidades variables. El rendimiento en la fermentación, como la velocidad y la producción de alcohol, depende del perfil correcto de nutrientes en relación con el producto a fermentar.