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FERMOTAN Refresh
Gärungstannin für die korrekte Steuerung der geschmacklichen Reinheit und der Farbstabilisierung
FERMOTAN Refresh ist das ideale Hilfsmittel für die Gärung von Rot- und Roséweinen, da es dank der Synergie der beiden Tanninklassen, aus denen es besteht, eine außergewöhnliche geschmackliche Reinheit gewährleistet. Es ist ein polyvalentes Tannin, der sowohl bei der Rotweinbereitung als auch bei der Roséweinbereitung eingesetzt werden kann. Bei Weißweinen ist die Dosierung je nach gewünschtem Strukturbeitrag niedriger.
FERMOTAN Refresh ist das ideale Tannin für Vinifikationen, bei denen zur Erhaltung thiolischer Vorstufen früh gelesen wird, wobei jedoch pflanzliche und bittere Noten gesteuert werden müssen.
FERMOTAN Refresh hebt das organoleptische Gleichgewicht hervor, da er sich bereits in den ersten Verarbeitungsphasen sehr gut mit den endogenen Tanninen der Traube integriert. Er ist ideal bei der Gärung von Trauben, die phenolisch nicht vollständig reif sind, kompensiert das phenolische Defizit und wirkt auf pflanzliche Noten ein.
