FERMOL Silver

Levedura seca ativa para a fermentação de mostos à base de agave para a produção de bebidas espirituosas finas como tequila e mezcal.

A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

FERMOL^® SILVER é uma levedura seca ativa selecionada para a fermentação de mostos de agave azul Weber (Agave tequilana). Selecionada pela sua alta tolerância ao stress fermentativo, assegura um desempenho confiável nas condições difíceis de fermentação do agave. Está apta a fermentar mostos de alta gravidade, suportando concentrações elevadas de álcool e mantendo a sua eficiência a temperaturas de fermentação entre 25-35°C. Apresenta uma cinética de fermentação mais rápida, reduzindo o tempo de processo e ao mesmo tempo melhora o desenvolvimento de ésteres e aromas cítricos, criando um perfil de tequila refinado e ligeiramente ácido. FERMOL^® SILVER é ideal para a produção de tequila e mezcal em escala artesanal e industrial.

A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

composição

ESPÉCIES DE LEVEDURAS: Saccharomyces cerevisiae

INTERVALO DE FERMENTAÇÃO: 12 – 24°C / 54 – 75°F (pelo menos 10°)

ÉSTERES TOTAIS: Altos

Embalagens

FERMOL^® SILVER está disponível em pacotes com 500 g em caixas com 1 kg.
Tamanhos alternativos podem ser solicitados. Entre em contacto com a nossa equipa de apoio ao cliente.

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FERMOL Silver