FERMOL^® Ro5es

FERMOL Ro5es est la souche idéale pour augmenter le caractère amylique et fruité des vins rosés. Il s’agit d’une souche de Saccharomyces cerevisiae très performante dans la combinaison des composés organiques pour créer les esters, permettant de créer la sensation amylique, qui s’étend des petits rouges au fruité tropical, en passant par des notes délicates de fleurs d’oranger.

FERMOL Ro5es est une souche résistant jusqu'à 16,0 % d'alcool ainsi qu’aux températures moyennes à basses. Elle est issue d'une sélection parmi des souches hybrides et s'est distinguée par ses excellentes performances fermentaires et sa robustesse. Cette levure permet de produire des quantités élevées de glycérol, même à des températures modérées.