FERMOL Citrus C101

Levedura seca ativa para a fermentação do sumo de cana-de-açúcar e de melaços para a produção de diferentes tipos de rum e cachaça.

A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

FERMOL^® CITRUS C101 é uma levedura seca ativa selecionada para a produção de rum a partir de sumo de cana-de-açúcar ou de melaços. Assegura uma eficiente fermentação e tem um bom desempenho em condições de stress elevado, incluindo altas temperaturas de fermentação e um amplo intervalo de pH. Uma vez que a temperatura ótima de fermentação se situa entre os 25°C e os 35°C, FERMOL^® CITRUS C101 é ideal para a produção de rum com excelentes perfis de sabor e complexidade aromática. É indicada tanto para a produção de rum artesanal como para a produção de rum à escala industrial, proporcionando consistentemente um carácter rico e frutado

A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

composição

ESPÉCIES DE LEVEDURAS: Saccharomyces cerevisiae

INTERVALO DE FERMENTAÇÃO: 12 – 24°C / 54 – 75°F (pelo menos 10°)

ÉSTERES TOTAIS: Altos

Embalagens

FERMOL^® CITRUS 101 está disponível em pacotes de 500g em caixas contendo 1 kg.
Tamanhos alternativos podem ser solicitados. Entre em contacto com a nossa equipa de apoio ao cliente.

Documentação

Ficha técnica

As fichas de dados de segurança não estão actualmente disponíveis. Para solicitar informações escreva para sds@aeb-group.com

product

FERMOL Citrus C101