BÂTONNAGE Savoury

BÂTONNAGE Savoury ist ein neues Hefederivat, dessen Besonderheit darin besteht, von Natur aus reich an Aminosäuren zu sein, die Salzigkeit und Mineralität hervorheben. Diese Eindrücke sind in Weiß- und Roséweinen gefragt, aber auch in jungen Rotweinen, bei denen eine gewisse Lebendigkeit und Frische am Gaumen willkommen ist, ohne die Rundheit und Fülle zu verlieren, die den Wein angenehmer und moderner machen.

Üblicherweise müssen Produkte dieser Art einige Wochen bis einige Tage vor der Abfüllung zugesetzt werden, da sie die Filtrierbarkeit der Weine je nach kolloidalen Eigenschaften und Struktur des Weins mehr oder weniger stark beeinflussen können.