STRIPPING SYSTEM

Se o oxigénio entrar em contacto com o vinho, pode-se reduzir os danos causados pelas reações oxidativas assegurando a sua remoção através do stripping com um gás inerte antes que tenha oportunidade de reagir com os componentes do vinho. Durante o stripping, um gás inerte é injetado no vinho sob a forma de bolhas muito finas. O oxigénio passa do vinho para as bolhas de gás, que são depois libertadas para a atmosfera. O teor de oxigénio dissolvido no vinho diminui.

O stripping pode ser feito com Stripping System, equipamento que elimina, em passagem, o oxigénio presente nos mostos e vinhos.

O equipamento Stripping System é fabricado pela nossa divisão AEB ENGINEERING, que, graças a uma produção 100% interna e no local, garante a mais alta qualidade e fiabilidade das tecnologias utilizadas. A AEB ENGINEERING é especializada na fabricação de equipamentos para limpeza, higiene e desinfeção de recipientes em todos os ambientes, aparelhos de análise, equipamentos para o tratamento e a produção de alimentos. Além disso, assegura um apoio flexível e personalizado, tanto na fase de instalação como no serviço pós-venda.

DESCUBRA AEB ENGINEERING

• Eliminação das partículas de oxigénio presentes nos mostos e vinhos
• Redução do dano das reações oxidativas
• Ideal, sempre que possível, para adicionar gás