REACTIVATEUR 60 RIF

O Reactivateur 60 RIF permite realizar automaticamente todas as operações necessárias para preparar a levedura a inocular e garantir fermentações alcoólicas extremamente regulares.

O equipamento Reactivateur 60 Rif é fabricado pela nossa divisão AEB ENGINEERING, que, graças a uma produção 100% interna e no local, garante a mais alta qualidade e fiabilidade das tecnologias utilizadas. A AEB ENGINEERING é especializada na fabricação de equipamentos automáticos para a reidratação e reativação das leveduras durante os processos fermentativos, aparelhos de análise, equipamentos para o tratamento e a produção de alimentos, equipamentos para a limpeza, higienização e desinfeção de todos os ambientes. Além disso, assegura um apoio flexível e personalizado, tanto na fase de instalação como no serviço pós-venda.

DESCUBRA A AEB ENGINEERING

• Redução dos tempos de latência das leveduras
• Fermentações alcoólicas extremamente uniformes
• Garantia de predomínio da fermentação
• Melhor cinética da fermentação
• Certeza de que a massa inoculada está ativa e no estágio multiplicativo mais elevado
• Reativação das fermentações paradas
• Possibilidade de produzir mosto e leveduras para refermentações com método charmat ou clássico

A reativação da levedura requer apenas dois passos simples: pressionar o botão de arranque e a máquina fará entrar a quantidade correta de água, selecionada em função da quantidade de levedura a reativar. De seguida, aquecerá a água até atingir a temperatura definida (38 °C).

Um sinal sonoro avisará o operador que pode adicionar as leveduras para iniciar a fase de reidratação. A água e as leveduras serão então submetidas a fases alternadas de agitação, pausa e arejamento. Em seguida, o sistema adicionará lentamente mosto/vinho/H₂O/MCR de acordo com as configurações definidas pelo enólogo. A introdução/adição de mosto pode ser realizada de duas formas: por tempo ou por diferença de temperatura, dependendo de qual dos dois valores for atingido primeiro.