REACTIVATEUR 60 RIF

A Reactivateur 60 RIF lehetővé teszi az oltandó élesztő előkészítéséhez szükséges összes művelet automatikus végrehajtását, és garantálja az alkoholos erjedés rendkívül egyenletes lefolyását.

A Reactivateur 60 Rif berendezést az AEB ENGINEERING részlegünk gyártja, amely a 100%-ban belső és helyszíni gyártásnak köszönhetően garantálja az alkalmazott technológiák legmagasabb minőségét és megbízhatóságát. AEB ENGINEERING az élesztők fermentációs folyamatok során történő rehidratálására és reaktiválására szolgáló automata rendszerek, elemző berendezések, élelmiszerek kezelésére és előállítására szolgáló rendszerek, valamint minden környezet tisztítására, higiéniájára és fertőtlenítésére szolgáló berendezések gyártására specializálódott. Ezen kívül rugalmas és személyre szabott támogatást garantál mind a telepítési szakaszban, mind az értékesítés után.

MIÉRT AZ AEB ENGINEERING

• Élesztők lappangási idejének csökkentése
• Rendkívül szabályos alkoholos erjesztések
• Dominancia garanciája az erjedés során
• Jobb fermentációs kinetika
• Bizonyosság, hogy a beoltott massza aktív és a legmagasabb szaporodási szakaszban van
• Megakadt fermentációk újraaktiválása
• Lehetőség must és élesztő előállítására Charmat vagy klasszikus módszerrel történő újraerjesztésekhez

Az élesztő újraaktiválásához elegendő 2 egyszerű érintés: megnyomva a start gombot a gép megfelelő mennyiségű vizet enged be az újraaktiválandó élesztő mennyisége alapján. Ezt követően addig melegít, amíg el nem éri a beállított hőmérsékletet (38°C).

Egy hangjelzés figyelmezteti a kezelőt, hogy hozzáadhatja az élesztőt a rehidratációs fázis megkezdéséhez. A vizet és az élesztőt ezután váltakozó keverési, szüneteltetési és levegőztetési fázisoknak veti alá. Ezután a rendszer lassan hozzáadja a mustot/bort/H2O-t/MCR-t a borász által meghatározott beállításoknak megfelelően. A must betöltése kétféleképpen történhet: idővel vagy hőmérséklet-különbséggel, attól függően, hogy a két érték közül melyiket éri el előbb.