REACTIVATEUR 60 RIF

Der Reactivateur 60 RIF führt automatisch alle für die Vorbereitung der Hefe auf die Beimpfung erforderlichen Vorgänge durch und gewährleistet eine äußerst gleichmäßige alkoholische Gärung.

Das System Reactivateur 60 RIF wird von unserer Abteilung AEB ENGINEERING hergestellt, die dank einer 100%igen Produktion im eigenen Haus und vor Ort höchste Qualität und Zuverlässigkeit der eingesetzten Technologien garantiert. AEB ENGINEERING ist spezialisiert auf die Herstellung von automatischen Systemen für die Rehydrierung und Reaktivierung von Hefen während der Gärung, von Analysegeräten, von Systemen für die Verarbeitung und Herstellung von Lebensmitteln sowie von Geräten für die Reinigung und Desinfektion jeder Umgebung. Darüber hinaus garantiert das Unternehmen eine flexible und individuelle Betreuung, sowohl bei der Installation als auch nach dem Verkauf.

ENTDECKE AEB ENGINEERING

• Verkürzung der Latenzzeiten der Hefe
• Äußerst gleichmäßige alkoholische Gärung
• Garantierte Gärungsdominanz
• Bessere Gärkinetik
• Gewissheit, dass die angeimpfte Masse aktiv ist und sich im höchsten Vermehrungsstadium befindet
• Reaktivierung einer unterbrochenen Gärung
• Möglichkeit der Herstellung von Most und Hefe für die erneute Gärung mit der Charmat- oder Classic-Methode

Um die Hefe zu reaktivieren, genügen zwei einfache Handgriffe: Drücken Sie die Starttaste und das Gerät lässt die richtige Wassermenge ein, die entsprechend der zu reaktivierenden Hefemenge ausgewählt wurde. Anschließend wird es auf die eingestellte Temperatur (38°C) erhitzt.

Ein akustisches Signal weist den Bediener darauf hin, dass er die Hefe hinzufügen kann, um die Rehydrationsphase zu beginnen. Das Wasser und die Hefe werden dann abwechselnd gerührt, pausiert und belüftet. Danach fügt das System langsam etwas Most/Wein/H₂O/RCM hinzu, je nach den vom Önologen / des Winzers festgelegten Einstellungen. Die Zugabe des Mostes kann auf zwei Arten erfolgen: nach Zeit oder nach Temperaturunterschied, je nachdem, was zuerst erreicht wird.