ENDOZYM^® Thermostep (1 & 2)

Enzimas específicas para a termovinificação

A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.

A utilização de Endozym Thermostep 1 como “abre-estrada” seguida depois de Endozym Thermostep 2 permite melhorar a clarificação com um impacto positivo sobre a qualidade da fermentação. Os vinhos obtidos são mais aromáticos, frescos e com aroma mais limpo em relação aos produtos não clarificados ou mal clarificados onde podem ser detetados aromas terrosos e não identificadores da casta, aromas que o mercado não aceita porque são com frequência associados a desvios fermentativos.

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composição

Endozym Thermostep 1 Pectinliase (PL); Poligalacturonase (PG); Pectinesterase (PE); β-(1-3, 1-6) Glucanases (β-GLU); Celulase (CMC). Endozym Thermostep 2 Pectinliase (PL); Pectinesterase (PE); Poligalacturonase (PG); Celulase (CMC).