REACTIVATEUR 60

O melhoramento do processo de fermentação dos mostos, da refermentação dos vinhos e da fermentação maloláctica está relacionado sobretudo com a obtenção da prevalência das leveduras, visto que, é pouco produtivo escolher leveduras com características melhoradas se não existir a certeza de que haverá sua supremacia sobre os microrganismos indígenas. Para estar seguro do predomínio das leveduras selecionadas, é preciso inocular uma concentração que seja, pelo menos, 20 vezes superior à das leveduras indígenas. Para uniformizar e, então, limitar o erro humano na fase de preparação da levedura a inocular, foi criada a gama Reactivateur 60 que, ao longo dos anos, foi tendo as suas características adaptadas sempre mais às necessidades dos clientes.