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enologia / biotecnologias / taninos / complexos / fermotan liquid

FERMOTAN Liquid

Antioxidantes e estabilizantes da cor

FERMOTAN Liquid
A imagem tem o único propósito ilustrativo e é puramente indicativa; pode não reflectir totalmente as características do produto.
Fermotan Liquid as antocianas são extraídas mais rapidamente que os taninos, desde o início da fermentação. Para não tornar inútil a extracção destes compostos corantes é indispensável protegê-los do oxigénio e direccioná-los para formas de polimerizações estáveis, como aquelas com as proantocianidinas. A sinergia entre as 3 classes de taninos (elágicos, proantocianidínicos e gálicos), exerce uma tripla acção protectora sobre as antocianas.
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FERMOTAN Liquid
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composição

Proantocianidínicos (Graínha - película da uva -Quebracho), taninos elágicos Carvalho, taninos gálicos (Noz de galha - Tara Myrabolano).

Embalagens

Bidão com 5 kg em cartões com 20 kg ou Bidão com 25 kg.

Documentação

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