Assim designada em homenagem ao vulcão ativo a 30 milhas a este da sua cidade natal, Bellingham (Washington), a Kulshan Brewing nos últimos dez anos expandiu de tal forma a sua atividade que passou a laborar em três locais, permitindo-lhes produzir uma ampla variedade de cervejas em grandes ou pequenos lotes e estar conectada com as diferentes comunidades da cidade.
Embora a Kulshan produza pelo menos catorze cervejas durante o ano e outras sete sazonais, o principal objetivo do mestre cervejeiro, Wesley Finger, é produzir uma cerveja helles tão boa quanto a própria Augustiner de Munique. Para ele, tudo se resume em um equilíbrio delicado. A Parceria Criativa entre a AEB e a Kulshan teve início com Antioxin SBT e Spindasol SB1 e SB3 da gama para estabilização e clarificação.
Antioxin SBT é um antioxidante para adição ao mash. Contém tanino de galha que reduz a oxidação do mosto e inibe a formação de off-flavour. Também previne a oxidação dos polifenóis, melhora a estabilidade do sabor, reduz a formação de haze na cerveja e prolonga o shelf-life da cerveja.
BE PASSIONATE.
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