Benannt nach dem aktiven Vulkan 30 Meilen östlich ihrer Heimatstadt Bellingham, Washington, hat sich Kulshan Brewing in zehn kurzen Jahren zu einem Betrieb mit drei Standorten entwickelt, der eine breite Palette von Bieren in großen und kleinen Mengen herstellt und sich mit seiner Gemeinde in verschiedenen Stadtteilen vernetzt.
Während Kulshan nicht weniger als vierzehn ganzjährige und sieben saisonale Ales und Lagerbiere herstellt, ist es das ultimative Ziel von Head Brewer Wesley Finger, ein helles Bier zu brauen, das so gut ist wie das Münchner Augustiner. Für ihn geht es dabei um ein ausgewogenes Gleichgewicht. Zur Stabilisierung und Klärung wurde deshalb der AEB Creative Collab mit Kulshan und Antioxin SBT, Spindasol SB1 und SB3 gestartet.
Antioxin SBT ist ein Antioxidationsmittel für die Maische, das Gallotannin enthält, das die Oxidation der Würze verringert und die Bildung von Fehlaromen verhindert. Es verhindert auch die Oxidation von Polyphenolen, verbessert die Geschmacksstabilität, verringert die Bildung von Biertrübungen und verlängert die Haltbarkeit des Biers.
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