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AEB (SHANGHAI) TRADING CO.,LTD
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生物调节剂和营养剂

AEB 实验室开发的一系列生物调节剂和营养素旨在确保发酵过程顺利,直到糖被耗尽,为酵母提供最佳氨氮含量以及适量的维生素和微量元素。 使用这些制剂不仅可以确保酵母的正确发酵活力,还可以增强葡萄的芳香前体,增强葡萄酒的最终香气。

用于过滤

所有
复合型
天然营养剂
营养剂系列

酿酒酵母的生物调节剂和营养素

 

酿酒中使用的酵母,为了繁殖并随后面对发酵过程,需要复杂的因素,如氨基酸、维生素、甾醇和脂肪酸。葡萄必须含有适当水平的这些生长因子,有时由于多种原因,葡萄醪可能无法含有全部生长因子,从而不力于酵母发酵。缺乏这些营养元素会给生产者带来严重的问题,导致诸如酒精发酵减缓和阻塞、与硫化合物形成相关的还原问题以及葡萄酒感官质量恶化等现象。因此,对于酒窖技术人员来说,必须将酵母置于合适的条件下才能获得成功的酿酒过程。氮源或 APA(易同化氮)主要由铵离子和氨基酸组成,是最重要的营养元素之一,因为它们最容易被酵母吸收。葡萄汁中的最低安全值对应于 APA 含量超过 180 毫克/升,这是避免停止发酵所必需的。

 

AEB的葡萄酒酵母营养盐

AEB 酵母营养素系列为酿酒师提供了范围广泛的产品,能够确保选定酵母的最佳发酵性能。 根据葡萄汁的需求,我们为酵母提供高含量天然氨基酸的营养物质,这是获得高芳香表现的葡萄酒的理想选择。 具体来说,这些是基于酵母裂解物的制剂,非常适合葡萄酒的芳香表。 我们的营养成分适用于所有类型的葡萄酒,从红葡萄酒到桃红葡萄酒,从白葡萄酒到起泡酒。 我们保证基于酵母制剂的平衡混合,确保高生物利用度,包括含氮化合物脂质化合物

 

此外,在澄清过程过于极端的情况下,我们提供含有纤维素制剂的营养混合物,具有支持功能,有利于酵母在质量中的分散 从而促进整个发酵过程。 为了完成这个系列,苹果乳酸发酵提供了特定的营养物质 ,这保证了选定的乳酸菌的发育和存在的苹果酸的完全转化。