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NXT TURBO SPIRIT

UMA LEVEDURA DE ALTAS PRESTAÇÕES QUE PERMITE DISPONIBILIZAR BEBIDAS ALCOÓLICAS PRONTAS PARA BEBER (RTDS), INCLUINDO AS HARD SELTZERS, AS BEBIDAS ALCOÓLICAS AROMATIZADAS, OS COQUETÉIS RTD, BEM COMO AS SUAS VARIANTES COM BAIXO TEOR ALCOÓLICO.

NXT Turbo Spirit é uma levedura de fermentação rápida, suportada por uma formulação única de nutrientes para leveduras, perfeita para produzir uma base alcoólica neutra, inodora e sem sabor, que permite obter uma base limpa sobre a qual construir o perfil aromático desejado.

O NXT Turbo Spirit suporta altas temperaturas de fermentação e é resistente a altas concentrações de etanol, normalmente até 15% de álcool. Também possui um regulador de acidez incorporado para garantir o pH ideal para uma fermentação saudável. Além disso, NXT Turbo Spirit não contém ureia.

O NXT TURBO SPIRIT

faz usos das típicas fontes de açúcares fermentescíveis, como o açúcar de cana (sacarose), a glucose líquida ou o açúcar invertido (uma mistura de glucose e frutose) ou o açúcar de milho (dextrose). É perfeito para produtores de bebidas que usam açúcares simples para produzir uma base neutra com alto teor alcoólico que, se necessário, pode ser posteriormente diluída para obter RTDs com baixo teor alcoólico.

Também é possível utilizar o malte ou o extrato de malte em conjunto com outras fontes de açúcar, mas isto pode exigir a adição da enzima glucoamilase (amiloglucosidase, da gama Endozym) para obter uma elevada atenuação.

As propriedades de fermentação rápida do NXT Turbo Spirit contribuem a aumentar a capacidade de produção; isto, por sua vez, contribui para a redução de utilização de energia, resultando em redução dos custos totais.

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