FILTRAÇÃO DE AZEITE DE OLIVA

Filtração de profundidade para o Azeite: as nossas soluções para preservar a qualidade e prolongar a shelf-life

A indústria mundial do azeite enfrenta desafios cada vez mais complexos na produção de azeite virgem extra de qualidade.

Desde a gestão das águas de processo à redução da humidade residual, da preservação dos polifenóis à estabilização do produto acabado, cada fase do processo produtivo requer soluções tecnológicas avançadas. Os métodos tradicionais de clarificação com frequência comprometem as características organoléticas do azeite, causando perdas significativas de componentes bioativos e reduzindo a shelf-life do produto. As legislações sobre os resíduos, cada vez mais rigorosas, e a crescente procura do mercado por azeites premium exigem abordagens inovadoras que combinem eficiência produtiva e qualidade.

O valor económico da filtração

O mercado global do azeite está em constante crescimento, impulsionado pela procura de produtos premium. No entanto, as perdas pós-produção devido a processos de clarificação inadequados representam um desafio económico significativo para os produtores. A Academia Nacional do Azeite e da Azeitona (IT) destaca que uma filtração eficaz pode aumentar a shelf-life do produto até 40%, resultando em vantagens competitivas substanciais.

AEB Filtrantion: a filtração de profundidade aplicada ao setor oleícola

As soluções específicas da AEB representam a evolução tecnológica na filtração do azeite, desenvolvidas especialmente para ultrapassar as limitações dos sistemas tradicionais. As nossas placas filtrantes e módulos lenticulares utilizam uma estrutura alveolar de alto volume que garantem:

Desempenho técnico

Placas Filtrantes AEB Filtration DFR Series:

• DFR 06: permeabilidade 2800-3600 l/m²/min – filtração de desbaste
• DFR 09: permeabilidade 1500-2100 l/m²/min – abrilhantamento
• DFR 15: permeabilidade 960-1240 l/m²/min – retenção de humidade
• DFR 30: permeabilidade 350-400 l/m²/min – filtração apertada avançada

Módulos Lenticulares AEB DISC Series: disponíveis nas configurações de 12" (332 mm) e 16" (410 mm), apresentam desempenhos graduais, desde a filtração de desbaste (DISC 03) até à filtração apertada (DISC 33), proporcionando total flexibilidade operativa.

RESULTADOS CIENTIFICAMENTE VALIDADOS

Aumento de teor em polifenóis

Os ensaios realizados em colaboração com o CNR-IBE (2019) demonstraram resultados extraordinários:

Parâmetro	Testemunha	AEB DFR 09	AEB DFR 30
Incremento polifenóis T0	-	+10,7%	+23,9%
Incremento polifenóis 2 meses	-	+40,7%	+38,7%
Redução de humidade	0,29%	0,14%	0,10%

Clarificação

A análise nefelométrica evidencia uma redução da turvação de 981 NTU para 16 NTU após 6 meses da filtração, mantendo o brilho e a estabilidade do produto ao longo do tempo.

Aplicações versáteis

A tecnologia AEB e AEB Filtration adaptam-se perfeitamente às diferentes configurações produtivas:

• Após-separador centrífugo: clarificação intermédia
• Pré-armazenamento: estabilização final do produto

Suporte técnico especializado

A nossa equipa oferece consultoria personalizada para otimizar os processos de produção, desde a análise de problemas críticos específicos até ao desenvolvimento de soluções à medida. O suporte técnico da AEB inclui:

• Auditoria produtiva completa
• Dimensionamento dos sistemas de filtração
• Formação técnica especializada
• Assistência pós-venda contínua

Faça agora o download da brochura técnica completa e descubra como a tecnologia AEB pode transformar a vossa produção de azeite, garantindo qualidade superior e vantagens competitivas e duradouras no mercado global, ou, contacte a nossa equipa.

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