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BÂTONNAGE Plus Arome

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BÂTONNAGE Plus Blanc

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BÂTONNAGE Plus Élevage

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BÂTONNAGE Plus Structure

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BÂTONNAGE Texture 2.0

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ELEVAGE Glu

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BÂTONNAGE Plus 150 KD

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BAT-MANN

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BÂTONNAGE Plus Rondeur

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葡萄酒陈酿的目的是什么

毫无疑问，葡萄酿成葡萄酒的过程中最迷人的时刻之一就是陈酿阶段。影响最终结果的参数有很多，其中最重要的是储藏的温度和湿度、与葡萄酒接触的氧气量、收获的葡萄的品种和质量等等。此外，根据生产者的理念，葡萄酒可以在各种类型的容器中陈酿或多或少的时间，例如木制容器、钢罐、双耳瓶和混凝土容器。这些容器中的每一个都有优点和缺点，并为葡萄酒带来不同的特性。在任何情况下，无论使用何种容器，葡萄酒的陈酿始终具有相同的最终目标，即协调所有成分，从而改善颜色、香气和风味。

专门为葡萄酒陈酿设计的产品

AEB 陈酿助剂系列可在最佳条件下进行陈酿。为了增强葡萄酒的口感、酒体和提高酒石酸盐的稳定性，我们提出了 Bat-Mann 佐剂，基于酵母衍生物和甘露糖蛋白。为了提供能够固定香气并具有强大抗氧化能力的产品，其中我们发现了 ELEVAGE Sweet一种基于酵母和原花青素单宁的创新制剂，使葡萄酒更具结构和柔和的口感。为了保留品种香气并避免发酵后香气的减少，我们研发了 ELEVAGE Glu一种能够调节葡萄酒的氧化还原状态的产品。此外，我们研发了一系列优化或取代传统搅桶技术的产品。这种传统工艺可以生产出口感浓郁、香气浓郁的葡萄酒，方法包括将葡萄酒与发酵酒泥接触数月，并定期通过温和搅拌使酒泥重新悬浮。通过我们的产品，可以更直接的帮助改善结构和酒体、柔软度，并增强红、白和桃红葡萄酒的芳香强度。