SUPER-MANN Liquid

A mannoproteinek nagyobb hozzájárulása a borokhoz az élesztősejtfal autolízisének köszönhető, amely idővel és magasabb hőmérsékleten szabadítja fel őket, mint amelyen a borokat tárolják. Ezért nem könnyű összehangolni a tárolási hőmérsékletet és ezen vegyületek felszabadulását anélkül, hogy a bor érzékszervi tulajdonságait rontanánk.

Innen ered az AEB ötlete, hogy egy folyékony terméket kínáljon, amely könnyen használható és kiválóan oldódik, mint a SUPER-MANN Liquid. Az élesztősejtet érintő folyamat lehetővé teszi a mannoproteinek rendkívül szelektív extrakcióját és elválasztását a sejtfal többi alkotóelemétől. Ez egy olyan terméket eredményez, amely gazdag ezekben a poliszacharidokban, amelyeknek a borok érzékszervi jellemzőire és stabilitására gyakorolt hatása ma már elismert.