Űrlap-betöltő címke

BÂTONNAGE Body

Az érési sur lies adjuváns

A bâtonnage az egyik leginkább tanulmányozott módszer testesebb és harmonikusabb ízű, intenzív és változatos illattal rendelkező borok készítéséhez. Ez egy borászati technológia, melynek régi hagyománya van Burgundiában és lehetővé teszi, hogy a bor hosszú hónapokon keresztül érintkezzen a fermentációs üledékkel időnként egy enyhe rázással megszakítva azt. Ez az eljárás lehetővé teszi az élesztő sejtfalak lassú lízisét, mannoproteinekben és más összetevőkben gazdag bort eredményez, melyek hozzájárulnak az íz komplexitásához és a kémiai-fizikai stabilitáshoz.
AJÁNLATKÉRÉS

összetétel

Éleszto sejtfal, éleszto autolizátumok.

Csomag

Nettó 1 kg-os csomagok 4 kg-os kartonokban. Nettó 5 kg-os zsákok.
product
BÂTONNAGE Body
Szeretne értesülni a Csoport újdonságairól, kezdeményezéseiről és rendezvényeiről? Iratkozzon fel hírlevelünkre!
Feliratkozás a hírlevélre