LyseE+

A seprőn érlelés (sur lie) nagyon általános gyakorlat, mind a fehér-, mind a vörösborok esetében. Ez a művelet az egyik kulcsa a borokat kiemelésének és komplexitásuk fokozásának. Az élesztő autolízisének optimalizálása nagyszerű ízhatást biztosít.

LyseE+ az új termék, amely inaktivált élesztő- és glükanáz enzimekből [exo (1,3) és (1,6) β-D-glükanáz] áll. Lágyságot, volument és testességet ad a bornak, valamint segít a szín stabilizálásában. A finomítás végén a természetes sejtfalaknak köszönhetően elősegíti a derítést.

Összetevőinek köszönhetően LyseE+, a seprőn érlelés során lehetővé teszi a borok eltarthatóságának meghosszabbítását és a fajtajellemzők, különösen az illékonyabbak megőrzését.