TARTRIGOM

TARTRIGOM est une solution de gomme de celluloses, composée de longues chaînes de polysaccharides qui ont la propriété de limiter la formation des cristaux de bitartrate de potassium. Facilement miscible dans le vin, ce «colloïde protecteur», enrobe les microcristaux de tartre tel un film protecteur, les déforme et freine leur développement. Il respecte le potentiel aromatique et gustatif du vin. Son action est plus durable que celui de l’acide métatartrique mais il peuvent être utilisés en synergie pour élargir le spectre d’efficacité. TARTRIGOM est proposé uniquement sous forme liquide pour une grande facilité d’utilisation.