FERMOL^® Cryofruit

Levure idéale pour la fermentation à basse température des vins rouges, blancs et rosés

L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.

FERMOL Cryofruit est une levure sélectionnée par l’Università degli Studi di Modena et Reggio Emilia (UNIMORE). FERMOL Cryofruit a été choisie pour sa capacité naturelle à produire du glycérol, permettant d’obtenir des vins avec du gras et du volume en bouche.

FERMOL Cryofruit peut être utilisée aussi bien sur les moûts blancs que sur les moûts rouges, donnant des sensations gustatives douces et suaves, sans l’agressivité souvent présente avec des raisins qui n’ont pas atteint leur maturité phénolique. Elle est est en outre parfaitement adaptée à la fermentation à basses températures.