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ENDOZYM® Antibotrytis
Préparation pectolytique pour le traitement des vendanges botrytisées
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.
ENDOZYM Antibotrytis est une préparation enzymatique pectolytique purifiée possédant les activités nécessaires pour palier aux problèmes causés par la présence de Botrytis cinerea dans le moût.
ENDOZYM Antibotrytis agit indirectement sur les polyphénol-oxydases (Tyrosinase et Laccase) présentes dans le moût, les inactivant et préservant ainsi les précurseurs aromatiques et la matière colorante. Sa forte activité ẞ-glucanasique hydrolyse les glucanes libérés par la moissisure permettant de faciliter la clarification et la filtration des moûts et des vins élaborés à partir de raisins botrytisés.
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.
Documentation
product
ENDOZYM Antibotrytis
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