Stabilisatoren
Die Qualität und Pflege des Weines stehen seit jeher im Mittelpunkt unserer Forschung. Um den maximalen Schutz und die Stabilität der Weine zu gewährleisten, bietet das AEB-Produktsortiment ein komplettes Sortiment an stabilisierenden Produkten an, das Antioxidantien, Gummi arabicum, Schutzpräparate und Sulfitmischungen umfasst. Durch die Verwendung unserer Produkte garantieren wir die Gewinnung von Weinen, die ihre sensoriellen Eigenschaften vom Lager bis zum Verbrauch bewahren.
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STABILISIERUNG UND SCHUTZ DES WEINS
Auf dem heutigen Markt achtet der Weinkonsument zunehmend auf die Qualität des Produkts und auf eventuelle Mängel, die zum Zeitpunkt des Konsums auftreten können. Daher ist es unbedingt erforderlich, das Vorhandensein und die Bildung von Trübungen oder Präzipitaten in der Flasche zu vermeiden, die als inakzeptabel angesehen werden. Neben den Ablagerungen ist es wichtig, die maximale Haltbarkeitsdauer des Weins zu gewährleisten, indem die chemisch-physikalischen und mikrobiologischen Phänomene kontrolliert werden, die seine organoleptischen Eigenschaften im Laufe der Zeit verändern können. Um dieses wichtige Ziel zu erreichen, sind Stabilisierungspraktiken und die richtige Verwendung von stabilisierenden Substanzen von grundlegender Bedeutung und ermöglichen einen optimalen Schutz gegen Oxidationen, mikrobiellen Veränderungen und kolloidalen Ungleichgewichten.
STABILISATOREN FÜR WEIN: DAS PRODUKTSORTIMENT VON AEB
Zu diesem Zweck bietet die AEB-Linie der Stabilisatoren sorgfältig getestete Hilfsstoffe, die dazu geeignet sind, den besten Schutz für die Weine zu gewährleisten. In unserem Sortiment bieten wir Produkte zur Weinstein-, Mikroben-, Protein-, Farb- und Aromastabilisierung an. In der Linie der Sulfitierungsmittel unter der Marke Noxitan bieten wir verschiedene Kombinationen von Kaliumbisulfit und anderen Hilfsstoffen an, die eine wirksame antiseptische, antioxidative und antioxidase Wirkung garantieren.
Als Schutzprodukte bietet das Sortiment: ein Produkt der Marke Desulfin, das die Entschwefelung von Mosten und Weinen ermöglicht und den unangenehmen Schwefelwasserstoff (H2S) eliminiert. Es gibt auch Präparate gegen Kahmhautbildung für Fässer oder Tanks, wie Steryl Fusti und Steryl Vasche. Diese enthalten Allylisosulfocyanat, eine Substanz mit hoher antiseptischer Wirkung, die die Bildung der Kahmhaut und andere bakterielle Veränderungen verhindert.
Unter den anderen Protektoren bieten wir Microcid eine ausgewogene Formulierung auf der Grundlage von Kaliumsorbat und antioxidativen Stoffen, deren Komponenten synergetisch wirken, um maximalen Schutz vor unerwünschten Vergärungen und Oxidationen von teilweise vergorenen Traubenmosten zu bieten. Als Stabilisator für reduzierendes Oxid mit komplexbildender Wirkung auf Eisen schlagen wir Riduxhigh vor, das auch gegen Präzipitationen von Weinstein komplementär wirkt.
Darüber hinaus gibt es unter den Antioxidantien für Trauben und Most verschiedene Formulierungstypen auf Basis von Kaliummetabisulfit, L-Ascorbinsäure und Galltannin. Dank der innovativen Zusammensetzungen können diese Produkte in kürzester Zeit mit Sauerstoff reagieren und somit sofort ihren Schutz gegen die aromatischen Vorläufer ausüben. Schließlich haben wir zur Vervollständigung des Stabilisatoren-Sortiments Formulierungen auf Basis von Gummi arabicum mit Schutzkolloidfunktion, die die organoleptische Qualität von Weinen positiv beeinflussen und dazu beitragen, das Gefühl von Fülle und Körper zu steigern.