Űrlap-betöltő címke
AEB HUNGÁRIA KFT
Directions and map

KÉSZÍTSEN KIVÁLÓ MINŐSÉGŰ PEZSGŐT A CRISTAL TERMÉKEKKEL

Az évek során a habzóbor ágazatban megszerzett know-how és tapasztalat Franciaországban és azokban az országokban, ahol ez a technológia bővült, lehetővé tették, hogy kidolgozzunk egy javaslatot az Oenolia aláírásával: a Cristal termékek egy komplex ágazatban végzett fejlett kutatások eredményei, ahol az árnyalatok a termék piaci sikerének a kulcsa.

 

A biotechnológiák és a segédanyagok kiválasztásának pontossága magában foglalja az újraerjesztés folyamatát, ahol az élesztők, tápanyagok, fermentációs aktivátorok, derítőszerek és tanninok gondos kiválasztása garantálja a kívánt cél sikerét. Ezt kombináljuk speciális támogatásunkkal, amely garantálja a vevő számára a pezsgőkészítés technológiájának és sajátosságainak helyes megközelítését.

ERJESZTÉS ÉS ÚJRAERJESZTÉS A CIVC ÁLTAL TANÚSÍTOTT ÉLESZTŐVEL

Kép pezsgősüveg habzóbor kiválasztott aktív száraz élesztő alkoholos fermentáció másodlagos erjesztés második fermentáció
Kép pezsgősüveg habzóbor kiválasztott aktív száraz élesztő alkoholos fermentáció másodlagos erjesztés második fermentáció

A pezsgőborok gyártására a CIVC (Comité Interprofessionnel du vin de Champagne) által engedélyezett és tanúsított Levulia Cristal aktív száraz élesztő az, amely elegáns pezsgők előállítására szolgál. Ideális az első erjesztéshez és a második erjesztéshez: az első esetben biztosítja az erjedést a pezsgő alapborokkal összhangban, nagyon alacsony illó savasság mellett. Újraerjesztésnél jó alkoholtűrő képességének köszönhetően, garantálja a tökéletes fermentáció elérését.

Levulia Cristal alkalmas olyan borok újraerjesztéséhez is, ahol véletlenül vagy dúsítás miatt újra kell indítani az alkoholos erjesztést.

Az élesztők kínálatában megtaláljuk a Levulia Probios élesztőt is, mely a habzóborok feldolgozására alkalmas biológiai törzs és a Levulia Agglo agglomeráló tulajdonságú terméket, mely képes lecsökkenteni a remuage idejét.

A fermentáció gyors elindításához javasoljuk a Vitaferm Cristal termékeket: speciálisan habzóborokhoz, garantálja a sejtek jó életképességét azáltal, hogy korlátozza az etanal és az illó savasság termelését. Összetételének köszönhetően lehetővé teszi a palack belsejében a tökéletes üledékképződést, ami elengedhetetlen remuage esetén.

SPECIÁLIS SEGÉDANYAGOK DERÍTÉSHEZ ÉS FINOMÍTÁSHOZ

Kép második erjesztés finomítás sur lies habzóborok pezsgő remuage degorzsálás
Kép második erjesztés finomítás sur lies habzóborok pezsgő remuage degorzsálás

A remuage megkönnyítésére és a derítés idejének csökkentésére a borász két termék közül választhat. Automata remuage esetén ideális az Adjuvant Cristal A, illetve mind kézi, mind gépi remuage esetén az Adjuvant Cristal T használható. Mindkettő tökéletesen tiszta bor előállítását teszi lehetővé az érzékszervi tulajdonságok befolyásolása nélkül.

A termékcsalád kiegészül a Fortifia Cristal termékkel, amely válogatott tölgy és gesztenye tanninokat tartalmaz, képes stabilizálni a redoxpotenciált az újraerjesztés során, valamint növelni a lerakódás konzisztenciáját, megkönnyítve ezzel a remuage folyamatát. Ezt a terméket autoklávban is használják a bor szerkezetének javítására azáltal, hogy megakadályozza a nem kívánt jegyek kialakulását, vagy a seprőn érlelés során a redox képesség védelme érdekében.

Szeretne értesülni a Csoport újdonságairól, kezdeményezéseiről és rendezvényeiről? Iratkozzon fel hírlevelünkre!