OVOGEL

Ovogel nagy tisztaságú tojásfehérje alapú termék, amelynek fehérje százaléka meghaladja a 90% -ot. Egy olyan eljárással nyerik, amely garantálja az összetétel állandóságát és a sajátos tisztítólágyító funkciót. A tojásfehérje lágyítja a vörösborokat anélkül, hogy kimerítené és tiszteletben tartja finomságukat és szerkezetüket. Túlzott áztatás vagy polifenolokban nagyon gazdag borok esetén Ovogel tompítja a túlzott érdességet és enyhíti a magas tannin koncentráció okozta összehúzó hatást, amely gyakran erősíti az agresszív karaktereket magas savtartalom mellett. Ovogel akkor is nagyon hasznos, amikor előre kívánjuk hozni az érést a kemény boroknál, mely a magas tannin tartalom miatt alakul ki.