SUCRELIA BIO
Moût Concentré Rectifié pour liqueur d’expédition ou sucrage pour prise de mousse pour vinification BIO
Pour les prises de mousse:
- Composé de glucose et de fructose, il est directement assimilable par les levures
- Conseillé en cas de conditions limites de pH ou de degré alcoolique pour faciliter la multiplication levurienne en début de prise de mousse
- Permet une homogénéisation plus rapide et diminue le temps de brassage
Pour le dégorgement:
- Filtré stérile et pasteurisé avant conditionnement, SUCRELIA BIO est stable et peut être intégré pur ou directement en liqueur d’expédition sans préparation préalable
- Permet une intégration plus rapide de la sucrosité au moment du dégorgement (pas de période d’hydrolyse) o Sans dissolution préalable comme le saccharose, la liqueur est plus respectueuse de l’équilibre RédOx du vin et ne provoque pas de vieillissement prématuré
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SUCRELIA BIO
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