PROTEO Zym

Enzyme protéolytique liquide pour la stabilisation protéique de la bière

PROTEO Zym a été formulé pour dégrader les substances protéiques responsables du trouble colloïdal, également connu sous le nom de chill haze. Cette protéase d’origine végétale a été soigneusement extraite du latex de papaye. PROTEO Zym est une enzyme qui dégrade les colloïdes protéiques après la filtration de la bière, elle agit ainsi à basse température et jusque la pasteurisation où elle sera dégradée.

DEMANDE D’INFORMATIONS

composition

Enzyme protéolytique liquide extrait du latex de Carica papaya L.

Conditionnements

Bidon de 25 kg.

Documentation

product
PROTEO Zym