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ENDOZYM® Rapid
Enzyme pectolytique pour la dépectinisation rapide des moûts
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.
Cette préparation enzymatique permet le traitement de grandes quantités de raisins par jour, car elle réduit les problématiques liées aux pics de production journalier. Elle permet en outre l’optimisation des frigories disponibles en réduisant les risques de départ indésirable en fermentation. Endozym Rapid est idéale pour dépectiniser les moûts issus de variétés précoces ou destinés à l’élaboration des vins de bases pour effervescents ou eaux-de-vie. Elle trouve toute son utilité lors de la flottation des moûts particulièrement difficiles à clarifier.
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.
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ENDOZYM Rapid
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