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ENDOZYM® Rapid

Pektolytisches Enzym

Endozym Rapid ist reich an saurer Polygalacturonase-Aktivität, die es ab einem pH-Wert von 3,1 wirksam macht, während herkömmliche Präparate bei pH-Werten zwischen 4,5 und 5,5 optimal sind. Endozym Rapid eignet sich daher besonders für die Entpektinisierung von Mosten aus frühen Sorten und Trauben, die für die Herstellung von Basis-Schaumweinen oder Brandy bestimmt sind.

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zusammensetzung

Enzymatisches Präparat mit hoher Pektinlyase-Aktivität.

Verpackung

Flaschen mit 1 kg Nettogewicht in Kartons zu 4 kg.

Fässer mit 10 kg Nettogewicht.

product
ENDOZYM Rapid
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