Étiquette du chargeur de formulaires
AEB FRANCE SARL
Directions et plan

TECHNOLOGIE ET EXCELLENCE: NOTRE NOUVELLE GAMME POUR LES EAUX DE VIE

La production d’eaux de vie nécessite de la technologie et de l'excellence. Grâce à notre expérience et à notre présence depuis plus de 15 ans dans les Charentes, nous sommes en mesure d'offrir à tous les producteurs d’eaux de vies un support technique personnalisé et constant, parallèlement à des solutions biotechnologiques spécifiques.

Notre gamme est complétée par des formulations de détergence, des produits et des équipements novateurs pour la filtration et le traitement des boissons.

 
"Cognac prélevé d'un fût et versé dans le verre"

Le processus de production nécessite des technologies de pointe et des produits de premier choix. Par conséquent, grâce à notre expérience pluriannuelle et à notre savoir-faire, nous soutenons les maîtres de chai dans la production d’eaux-de-vie de vin de haute qualité. La fiabilité de nos levures, de nos détergents et de nos installations est garantie par notre département de recherche et développement, qui collabore avec les universités les plus prestigieuses et les organismes de recherche avec pour objectif final, l’amélioration de la qualité organoleptique de ces alcools prestigieux.

LEVURES ET ENZYMES: LE CŒUR DE NOTRE GAMME

Nos levures et nos enzymes sont le résultat d'une sélection rigoureuse et se caractérisent par leur capacité à valoriser les précurseurs aromatiques présents dans les raisins.

L'utilisation de Zymasil permet d'améliorer la cinétique de fermentation même lorsque les conditions microbiologiques des moûts ne sont pas optimales, ce qui garantit la prévalence sur les levures indigènes. Elle est également en mesure d'exalter la finesse aromatique des distillats, en privilégiant leurs notes florales et leur caractère fruité.

Un autre paramètre important des LSA pour la production d’eaux-de-vie est la faible production d’alcools supérieurs, une caractéristique qui ne concerne pas seulement Zymasil mais aussi Fermol Spirit, levure issue de l’hybridation initiée en collaboration avec l’IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin).

Parmi les levures, la nouveauté absolue est la Zymasil UD, qui peut se multiplier sans réhydratation préalable.

Pour une clarification optimale, nous recommandons l’utilisation d'Endozym Rapid, une préparation enzymatique concentrée de pectinases, qui permet d’obtenir un rendement plus élevé lors du pressage et d’obtenir le moût plus rapidement.

 
"Image de 3 paquets de produits sur comptoir en bois"

ÉQUIPEMENTS SIGNÉS AEB ENGINEERING POUR LA RÉHYDRATATION ET LA FLOTTATION

"Image E-Flot sur fond foncé"
"Image E-Flot sur fond foncé"

Grâce à une production à 100% interne, la division AEB ENGINEERING garantit des solutions personnalisées et une assistance technique complète et constante. Nos équipements répondent à tous les besoins de production en permettant l’obtention d’eaux-de-vie de première qualité.

Au premier plan, nous disposons d’une ligne de flottateurs « E-Flot » conçue pour la clarification rapide des moûts, et d’une gamme « Réactivateur 60 » : des installations mises en place pour optimiser les phases de réhydratation, de multiplication et d'acclimatation des levures sèches actives. Différents modèles sont disponibles afin de satisfaire toutes les capacités de production.

Les équipements de traitement doivent être combinés avec ceux destinés à la lubrification des convoyeurs des lignes d’embouteillage et à la désinfection.

 

TOUT POUR LA FILTRATION DES DISTILLATS

"Brandy limpide qui traverse le filtre et tombe dans le verre"
"Brandy limpide qui traverse le filtre et tombe dans le verre"

Chaque année, nous investissons dans la recherche pour mettre sur le marché les équipements de filtration les plus avancés, permettant à nos clients d'obtenir les meilleurs résultats et la meilleure qualité possible. Nous le faisons grâce à nos deux marques d’exception: DANMIL, spécialisée dans la conception de technologies de filtration pour l'industrie des boissons, et INNOTEC, pionnière et leader des installations de microfiltration et des solutions d’avant garde pour les boissons.

Les cartouches et les plaques de filtration en profondeur DANMIL sont fabriquées à partir de matériaux de premier choix, elles garantissent des normes de qualité élevées et une réduction significative des micro-organismes. Les installations de microfiltration INNOTEC, également disponibles en mode automatique, permettent d’effectuer des cycles de lavage et des protocoles personnalisables parfaitement traçables, elles sont également conçues pour la communication avec des machines externes.

 

DÉTERGENTS POUR UNE HYGIÈNE COMPLÈTE À CHAQUE ÉTAPE DE PRODUCTION

Afin de respecter les normes d’hygiène les plus élevées, nous avons développé un large éventail de détergents et de produits d’hygiène destinés à l’assainissement de tous les équipements et lieux de production. Nos formulations sont adaptées au nettoyage des locaux et des lignes d'embouteillage et, bien sûr, au détartrage du matériel de  vinification. Enfin, des désinfectants sont spécialement formulés pour les systèmes de nettoyage à circuit ouvert et fermé (NEP) qui sont efficaces contre les bactéries, les moisissures, les levures et les spores.

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