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Directions et plan

ENDOZYM® Ice Rouge

Préparation pectolytique liquide pour la vinification en rouge à basse température

Endozym Ice Rouge est une préparation enzymatique pectolytique liquide riche en activité cellulasique et hémicellulasique, étudiée pour la vinification des vins rosés et rouges et plus particulièrement lors de la phase de macération préfermentaire à froid. En effet, ses conditions spécifiques de production lui permettent d’avoir une activité enzymatique importante même à basse température. Endozym Ice Rouge fragilise la membrane pectocellulosique des raisins, facilitant ainsi la libération des arômes et précurseurs d’arômes, ainsi que des anthocyanes et des tanins nobles. Ainsi elle optimise les temps de macération, le potentiel aromatique et variétal et l’intensité colorante des vins traités.

ENDOZYM Ice Rouge

composition

Pectinelyase (PL) ; Polygalacturonase (PG) ; Pecntine-methyl-esterase (PME). Activités secondaires : cellulase et hémicellulase.

conditionnements

Flacon de 250g. Carton de 1Kg (4 x Flacon de 250g). Flacon de 1 Kg. Carton de 4Kg (4 x Flacon de 1Kg).

Documentation

Fiche technique
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