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ENDOZYM® Contact Pelliculaire
Préparation pectolytique microgranulée pour l'extraction de la couleur des raisins noirs
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.
Endozym Contact Pelliculaire est une préparation pectolytique à activité hémicellulasique et cellulasique élevée, purifiées de l'activité anthocyanique. Elle est idéale pour obtenir une meilleure extraction et dissolution des anthocyanes et des tanins de la pellicule. Elle permet de réduire l'intensité du foulage et les temps de macération, limitant ainsi l'extraction des tanins amers.
L'image n'a qu'un but illustratif et est purement indicative ; elle peut ne pas refléter complètement les caractéristiques du produit.
Documentation
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ENDOZYM Contact Pelliculaire
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