BÂTONNAGE Body

Un contact prolongé avec les lies n’est pas exempt de dangers et de possible deviations organoleptiques, comme l’apparition d’odeurs de reduction ou l’augmentation de l’acidité volatile.

Par ailleurs,le vieillissement en barriques est une pratique laborieuse et couteuse, qui demande une immobilisation longue de capital.

Pour remédier à ces inconvénients, nous avons produit Bâtonnage Body, qui exalte les sensations savoureuses, donnant de la rondeur, de la suavité et de la persistance en bouche.