ARMONIA SUB

ARMONIA SUB est une sélection de souches de bactéries Oenococcus oeni hétéro-fermentaires, choisies pour leur aptitude à s’implanter rapidement dans le jus de raisin à pH bas. ARMONIA SUB est destinée à lancer une fermentation malolactique (FML) précoce, pendant la vinification en blanc : la co-fermentation. Cette préparation supporte les pH bas (jusqu’à pH 2.90) et des températures de cuve jusqu’à 10°C. Etant active en conditions difficiles, elle se multiplie très bien en vinifications en rouge et peut-être employée à faible dose (cf. doses d’emploi). Par conséquent, elle offre un excellent rapport qualité/prix.