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AEB BIOQUÍMICA LATINO AMERICANA S.A.
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R & D

A nossa estrutura de Investigação e Desenvolvimento distingue-se pela amplitude e solidez, dada por uma eficaz organização interna e pelas parcerias com numerosas universidades e institutos de pesquisas.

 

A rede de vendas é composta por mais de 200 especialistas, muitos dos quais pós-graduados em enologia e/ou ciências agroalimentares. O fluxo contínuo de ideias do departamento de I&D permite melhorar a gama de produtos existente mas também desenvolver novas formulações e equipamentos.


Outro grande ponto de força do grupo é o constante trabalho junto a Universidades e Institutos de investigação em todo o mundo com o objetivo de desenvolver investigações aprofundadas e identificar novas soluções tecnológicas. 


A presença a nível global permite-nos estar sempre presentes nos mercados de referência e responder de forma atempada às exigências dos nossos clientes.



Principais áreas de investigação

As principais áreas de investigação, centradas no setor enológico, são:

 

  • leveduras non-Saccharomyces, para melhorar o perfil aromático dos vinhos;
  • leveduras non-Saccharomyces, para reduzir os teores de anidrido sulfuroso;
  • agentes clarificantes de origem vegetal;
  • taninos e gomas, para tornar os vinhos mais macios;
  • antioxidantes naturais, para retardar o envelhecimento das bebidas;
  • novas resinas de permuta iónica;
  • agentes filtrantes;
  • novos cartuchos de microfiltração;
  • formulações de detergentes, para torná-los mais eficazes e de menor impacto ambiental;
  • novos detergentes enzimáticos;
  • novos taninos provenientes de diferentes espécies de plantas.

Laboratórios químicos e biológicos

Dispomos de cinco centros de investigação de químicos e biológicos, todos dotados com a mais recente tecnologia:

 

    • Dois laboratórios em Bréscia (Itália): um laboratório de Investigação Enológica Aplicada (R.E.A.), especializado em analisar e desenvolver novos starters enológicos (principalmente leveduras e bactérias), estratégias de nutrição, filtração e afinamento de vinhos através do estudo dos perfis polifenólicos em relação aos afinadores; e, um laboratório de Controlo de Qualidade de matérias-primas, produtos intermédios e acabados destinados à industrialização;

 

    • Dois laboratórios em França: um em Gretz-Armainvilliers (próximo a Paris) e tem por objetivo o desenvolvimento de outros produtos sempre mais inovadores e eficazes para os demais setores de atividade da AEB. Também é especializado em biologia molecular de bactérias e leveduras. O segundo laboratório localiza-se em Kaysersberg-Vignoble (Alsácia): centra a sua atividade na investigação enológica aplicada e análises específicas de mostos e vinhos;

 

    • Um laboratório em Espanha (Castellbisbal) (próximo a Barcelona): a sua atividade consiste no desenvolvimento de novos produtos filtrantes para a cerveja, azeites e indústria food & beverage. A equipe de especialistas executa um profundo e constante atendimento clientes a fim de solucionar problemas e identificar soluções personalizadas.

 

Laboratórios microbiológicos

Para além dos centros de análises químicas e biológicas, dispomos de outros quatro laboratórios microbiológicos:

 

    • Dois laboratórios na sede italiana: o R.E.A, em termos de enologia e o departamento de Controlo de Qualidade, em termos de matérias-primas, produtos intermediários e produtos acabados;

 

    • Dois laboratórios em França: Gretz é o polo central e concentra seu trabalho no estudo e seleção de estirpes de leveduras e no desenvolvimento de novas formulações enzimáticas. Análises importantes como aquelas sobre a vitalidade das leveduras e bactérias e a investigação de contaminantes são feitas também em Sigolsheim.

Colaborações com Universidades e Institutos de Investigação

O know-how e o vasto conhecimento do setor adquirido pelos profissionais da AEB também são mérito de uma permanente cooperação com os mais importantes laboratórios associados a Universidades e Institutos de Investigação. A tabela a seguir inclui os nossos parceiros e as investigações desenvolvidas ao longo dos anos.

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