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Marco diverte-se quando prepara e compartilha uma boa refeição, uma boa cerveja ou um bom vinho com sua família e amigos. É um defensor de bons alimentos e bebidas de boa qualidade e tem um interesse particular pelas ciências biotecnológicas antigas, cujos primeiros exemplos incluem a utilização de microrganismos para a produção de queijo, pão, vinho e cerveja. Marco é PhD em Biociências e Biotecnologia pela Universidade de Pádua (IT) e é especialista em higienização industrial em unidades de produção de alimentos e bebidas.

Portanto, não surpreende que Marco produza cerveja há mais de vinte anos, ou seja, desde o início da cultura italiana da cerveja feita em casa e que, nos últimos 10 anos, ele tenha construído a sua própria cervejaria artesanal. Além da sua cervejaria, Marco Vescovi é o National Sales Manager da divisão Food & Beer da AEB Group. Ele e a sua equipe dão suporte técnico aos fabricantes de alimentos e bebidas na aplicação do portfólio exclusivo de produtos da AEB a nível mundial. A vantagem adicional para os clientes cervejeiros é que Marco utiliza os produtos AEB em sua cervejaria e é o primeiro a validar pessoalmente as eco-biotecnologias inovadoras que a AEB está desenvolvendo.

Diga olá a Marco!

Quando não está no laboratório, Tania ama pilates, o teatro de improvisação e a música ao vivo. Ela também gosta de estar ao ar livre, andar de bicicleta e procurar os melhores locais e cervejarias para apreciar uma boa cerveja. Tania Porcu é responsável pelo Laboratório de Controle de Qualidade Food and Beer da AEB Group, e também assegura a manutenção do sistema de gestão da qualidade (SGQ).

Desde criança, a química e a investigação científica têm fascinado Tânia e essa curiosidade transformou-se em uma carreira prazerosa e bem-sucedida. Há mais de quinze anos na AEB, Tania afirma: "Nunca paramos de descobrir, há sempre algo novo para aprender".

Diga olá a Tânia!

As viagens de Veronica foram um mote para o seu profundo apreço pela diversidade – através das pessoas, de sua cultura e dos alimentos que consomem. A sua paixão pelas viagens, alimentos e culinária está evidente nas postagens que faz no blog pessoal. Aqui descobrirão também o amor dela por gatos e pela leitura de romances de suspense.

A par do desenvolvimento de novas receitas, Veronica Vezzani é Product Manager de Enzimas para Bebidas e Alimentos na AEB Group. Possui mestrado em Biotecnologia Industrial pela Universidade de Modena e Reggio Emilia.

Depois de ter estado a trabalhar em investigação e desenvolvimento ao longo de três anos na AEB, atualmente a função de Veronica consiste na investigação de novas enzimas e de aplicações enzimáticas avançadas. Como ela própria sublinha, as enzimas desempenham uma função vital na química da natureza viva e também são parte integrante do desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis. 

Diga olá a Veronica!

O sonho de vida de Andrés era o de ir viver na Suécia e mergulhar na sua paisagem artística multicultural e no ambiente musical do heavy metal. Em 2013, consegui fazê-lo e foi determinante para a criação do Macken Fest, um festival cultural multidisciplinar.

E há mais: ele é um mestre cervejeiro com muita experiência. Andrés Furukawa além de ser o técnico cervejeiro global na AEB, é o fundador e mestre cervejeiro na Macken Bryggeri AB, uma cervejaria artesanal na Suécia, e mestre cervejeiro na Nils Oscar, uma empresa sueca pioneira - a primeira a lançar uma cerveja sem álcool em colaboração com os Iron Maiden fazendo uso de soluções AEB. 

Andrés possui diploma de mestre cervejeiro pela Universidade Técnica de Berlim e um PhD em investigação em cervejaria pela Heriot-Watt University do Reino Unido. A sua carreira de mestre cervejeiro vai da produção artesanal à global, do México aos Estados Unidos, da África à Europa. Ele adora torta de cereja e café e conversar com cervejeiros sobre como moldar e melhorar o aroma e o sabor das suas cervejas. 

Diga olá a Andrés!

Gianni dá particular atenção às estações do ano e cultiva grande paixão pela agricultura local e pelos produtos artesanais. Ele deleita-se em produzir vinho do seu próprio vinhedo na Sicília e azeite das azeitonas do olival próprio. Ele aprimorou as habilidades que herdou de seus familiares e aperfeiçoou-as com um mestrado em Engenharia Agrícola e uma pós-graduação em biofermentação, ambos pela Université du Travail, na Bélgica. 

Os seus estudos levaram-no a uma carreira onde as uvas encontram o trigo. Gianni Di Piazza é Business Development Manager da AEB, responsável pelo setor Cerveja. É uma função que Gianni faz com muita perfeição: assegurar que as soluções e a experiência da AEB Brewing permitam que os produtores cervejeiros sejam criativos e produzam cervejas de qualidade e com sabores extraordinários, agregando valor e apoiando as iniciativas de sustentabilidade. 

Diga olá a Gianni!

Tommaso gosta de tocar bateria, ama os seus cães e é ávido praticante de caminhadas. Ele é um microbiólogo apaixonado pelas biotecnologias industriais. É doutorado em hibridação intraespecífica para a produção de novas leveduras enológicas pela Universidade de Modena e Reggio Emilia. 

Gosta particularmente dos aspetos práticos da biotransformação, sejam elas fermentações alcoólicas, lácticas ou acéticas. Tommaso Bonciani é responsável pelo desenvolvimento comercial do AEB NEXT. Isto significa que é responsável pelas inovações bio e ecológicas de bebidas de última geração. Este segmento abrange os novos ready-to-drinks (RTDs), hard seltzers, hard kombuchas, bebidas de frutas fermentadas, RTDs funcionais, cocktails em latas e bebidas intercategorias bem como as suas variações de baixo teor alcoólico, baixo teor de açúcar e menos calorias. 

Não hesite em contactar Tommaso!