POLYGEL W

O POLYGEL W é um coadjuvante composto por polivinil-polipirrolidona (PVPP), homogeneizado através de um processo de ativação com hidrogel de sílica, com o objetivo de melhorar a sua adsorção. Tratase de um preparado especificamente concebido para atenuar as notas amareladas dos polifenóis nos vinhos brancos e para preservar por mais tempo a sua fragrância e aroma. O processo de produção exclusivo e a formulação específica garantem a ação de um polímero de perfeita inércia química, que possui a propriedade de adsorver os polifenóis por meio de ligações de hidrogénio com o grupo azoto. O POLYGEL W atua com absoluta seletividade em relação à fração polifenólica, sem interferir nos outros constituintes do vinho. O tratamento permite uma nítida atenuação da adstringência e da aspereza atribuíveis aos polifenóis, e realça as melhores sensações organoléticas do vinho.