POLYGEL W

POLYGEL W es un estabilizante constituido por PoliVinil-PoliPirrolidona (PVPP) homogenizado mediante proceso de activación con hidrogel de sflice con el fin de mejorar la adsorción. Es un formulado estudiado especfícamente para reducir en los vinos blancos el color amarillo-parduzco de los polifenoles polimerizables y mantener la persistencia de la fragancia y aroma en todos los vinos. POLYGEL W actua con absoluta selectividad respecto a la fracción polifenólica, sin interferir con otros constituyentes del vino. El tratamiento produce una reducción de la astringencia y de la aspereza atribuible a los polifenoles y evidencia las mós notables características organolépticas del vino.