A Pigeon Hill é um museu da história da cidade de Muskegon bem como uma unidade de produção de cerveja. Fundada há nove anos e formada por um grupo de quatro mestres cervejeiros artesanais, a cervejaria é uma verdadeira demonstração do seu amor pela cidade e, a atual unidade de produção de cerca de 32 hL construída dois anos após as instalações originais de 5,5 hL se terem revelado inadequadas para atender à crescente procura, é uma demonstração da sua paixão pelo ofício de cervejeiro.
Originalmente, Pigeon Hill era uma duna de areia com cerca de 90 metros de altura, localizada às margens do Lago Muskegon, onde o Rio Musekgon desagua no Lago Michigan. Durante o século XX, a areia foi sendo gradualmente retirada para usos industriais e, embora atualmente já não exista o antigo passadiço, a cervejaria Pigeon Hill substituiu a duna de areia como local de referência obrigatório.
A cervejaria Pigeon Hill tem por objetivo produzir "cervejas bem equilibradas e responsáveis, para serem apreciadas principalmente em momentos sociáveis e de lazer". O mestre cervejeiro, Chris Carr, escolheu a AEB como parceiro criativo porque a ampla gama de leveduras disponíveis “dava resposta a todas as nossas necessidades de base e resultou numa excelente opção porque praticamente têm tudo aquilo que precisamos”
A Parceria Criativa da AEB coloca à disposição uma vasta gama de produtos para produzir desde o regular estilo ale inglês com Fermoale AY3 ao sabor mais americano com Fermoale AY4, auxiliados pela gama Fermoplus, os nutrientes para leveduras que realçam os aromas, até à gama Spindasol e Antioxin perfeitos para a estabilização e as atividades antioxidantes.
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