M-Meno

M-Meno est un produit innovant à base d’écorces de levures et de PVI-PVP, capable d’adsorber les méaux lourds des moûts et des vins. Ses composants ont une action inhibante sur les agents oxydants qu’ils soient de nature enzymatique ou strictement dépendante des actions oxydantes menées par les métaux lourds sur le bouquet aromatique des moûts et des vins. De plus, son application permet de protéger les arômes fermentaires ainsi que les arômes variétaux, tels que les composés thiolés. M-Meno, est hautement sélectif et entraîne une réduction signifi cative du cuivre et du fer, en particulier, ainsi que des autres métaux lourds. Il ne réduit pas les métaux alcalins et l’alcalin terreux.