M-Meno

M-Meno es un producto innovador a base de cortezas de levadura y PVI-PVP, capaz de absorber metales en mostos y vinos. Sus componentes son particularmente activos en la acción inhibidora de los agentes oxidantes, tanto de naturaleza enzimática como estrictamente dependientes de la acción oxidante de los metales y metales pesados sobre el bouquet aromático de mostos y vinos. En particular, su aplicación permite proteger los aromas varietales, incluso los extremadamente delicados como los compuestos tiólicos y los ésteres de fermentación. M-meno, tiene una selectividad muy alta y conlleva una signifi cativa reducción de cobre y hierro, en particular, así como de otros metales pesados. No reduce los metales alcalinos y alcalinos alcalinotérreos.