Étiquette du chargeur de formulaires

CARTOUCHES DANMIL : NOS CONSEILS POUR UNE FILTRATION REUSSIE

UNE FILTRATION MAÎTRISÉE EST LA BASE D’UNE STABILITÉ ET LIMPIDITÉ DURABLES DU VIN

La filtration est un procédé essentiel pour garantir la clarification du vin et donc sa stabilité microbiologique et colloïdale. Le choix du process et des étapes de filtrations intermédiaires permet d’atteindre sereinement le stade pré-mise, en valorisant toutes les ressources et moyens mobilisés en amont.

 

Voyons ensemble le séquençage optimal de nos éléments filtrants selon le type de vin filtré.

ÉLÉMENTS CLÉS DE LA FILTRATION POUR UNE FILTRATION RÉUSSIE

FILTRATION DES EFFERVESCENTS PAR MÉTHODE TRADITIONNELLE

Les vins blancs effervescents requièrent une séquence de filtration en deux étapes : une préfiltration sur cartouche ABSOLUTE PP 0,6µm, suivie d’une filtration finale stérilisante à l’aide d’une membrane ABSOLUTE PES+ 0,45µm. Ce choix de filtration stérilisante permet d’éliminer la flore indigène pour faciliter l’implantation d’une population de levures sélectionnées, et assurer une prise de mousse efficace.

FILTRATION DES VINS À FAIBLE TENEUR EN ALCOOL ET SUCROSITÉ ÉLEVÉE

UNE FILTRATION ENGAGÉE POUR L’INNOVATION ET DES VINIFICATIONS DURABLES