Űrlap-betöltő címke
HU hu

DANMIL SZŰRŐGYERTYÁK: JAVASLATAINK EGY CÉLZOTT SZŰRÉSHEZ

A MEGFELELŐ SZŰRÉS AZ ALAPJA A BOR TISZTASÁGÁNAK ÉS IDŐBELI STABILITÁSÁNAK

A szűrés alapvető fontosságú a mikrobiológiai és kolloid stabilitás garanciájához, ezáltal biztosítva a bor tisztaságát. A megfelelő szűrőgyertyák és a megfelelő szűrési mód kiválasztásával jutunk el az előpalackozás végső szakaszához megőrizve a pincében végzett összes munkát és a bor minőségét az idő múlásával.

 

Tekintsük át a különböző borfajtákat, és nézzük meg együtt, hogyan végezzünk célzott és minőségi szűrést.

A SZŰRÉS KULCSTÉNYEZŐI

Szűrőelemeink 100%-ban belső gyártással készülnek. A szűrőgyertyákat teljes egészében a dán DANMIL cégünk gyártja, amely kizárólag kiváló minőségű tanúsított alapanyagokat használ.

DANMIL szűrőgyertyáink egyedülálló kialakításukkal tűnnek ki, amelyek kiemelkedő regenerációs teljesítményt és maximális kompatibilitást garantálnak a különböző tisztítószerekkel. Ez a folyamat magas szintű ismeretével és szakértői csapatunk mélyreható tanácsaival, valamint állandó értékesítés utáni támogatással párosul.

A bor minősége a dűlőben születik meg és a pincében folytatódik a végső palackozás előtti szűrésig. Ezért a szűrésnek a lehető legnagyobb mértékben tiszteletben kell tartania a nyersanyagot. Pontosan innen indulunk, hogy elmagyarázzuk, mely szűrőgyertyákat és hogyan kell használni az előállítandó bor típusától függően.

FIATAL VÖRÖSBOROK SZŰRÉSE

Fiatal vörösboroknál az előszűrés az ABSOLUTE PP 3 µm-os szűrőgyertyával és a végső szűrés a PRE GUARD 1 µm-os szűrőgyertyával javasolt. Ez a módszer lehetővé teszi a PRE GUARD végső szűrőgyertya védelmét biztosító előszűrést, képes javítani az NTU értékét és a szűrhetőségi indexet, mikrobiológiai szempontból működik és visszatartja a Brettanomyces élesztőket is.

ÉRLELÉSRE SZÁNT VÖRÖSBOROK SZŰRÉSE

Az érlelésre szánt vörösborok szűrésére javasolt a 3 és 5 µm-os ABSOLUTE PP szűrőgyertya használata, amely lehetővé teszi a még nem teljesen polimerizált színanyagok minimalizálását, amely az esetleges lerakódások oka a palackban.

CSENDES FEHÉRBOROK SZŰRÉSE

Csendes fehérboroknál megfelelő gyakorlat egy első előszűrést az ABSOLUTE PP 1,0 µm-os szűrőgyertyával, majd egy előszűrést az ABSOLUTE PP 0,6 µm-os szűrőgyertyával elvégezni. Végül el kell végezni egy végső szűrést a 2,4 m2 szűrőfelületű ABSOLUTE PES PLUS 0,45 µm-os szűrőgyertyával.

 

A még befejezésre váró esetlegesen maradék cukrokat és malolaktikus maradványokat tartalmazó fehérborokat szűrősorral kell szűrni, majd át kell engedni egy végső membránon a mikrobiológiai stabilitás garanciája érdekében a palackozáskor.

KLASSZIKUS MÓDSZERŰ PEZSGŐBOROK SZŰRÉSE

A klasszikus módszerű pezsgőknek két lépésen kell keresztül menniük: előszűrés 0,6 µm-os ABSOLUTE PP szűrőgyertyával és végső szűrés 0,45 µm-os ABSOLUTE PES PLUS szűrőgyertyával. Ezekben a borokban a szűrőgyertyák megválasztása az őshonos mikroflóra visszatartásához és a szelektált élesztők beoltásának megkönnyítéséhez kötődik, megőrizve a második erjesztés minőségét.

CHARMAT MÓDSZERŰ PEZSGŐK SZŰRÉSE

A Charmat módszerű pezsgők szűrése során az előszűrés 5000 β-arányú 1,0 µm-os ABSOLUTE PP szűrőgyertyával, majd 0,4 µm-os ABSOLUTE PP MEMBRAN PROTECT szűrőgyertyával történik. A befejezéshez szükség van egy végső szűrésre a 0,45 µm-os ABSOLUTE PES PLUS szűrőgyertyával.

 

A Charmat módszerrel készült pezsgőknél a szűrés olyan szűrőgyertyák használatát jelenti, amelyek jelentősen javítják a szűrhetőségi indexet és megőrzik a végső membránt.

ALACSONY ALKOHOLTARTALMÚ ÉS MAGAS CUKORTARTALMÚ BOROK SZŰRÉSE

Alacsony alkoholtartalmú és magas cukortartalmú borok szűrésénél az előszűréséhez az 1,0 µm-os PREGUARD szűrőgyertyát, majd a 0,4 µm-os ABSOLUTE PP MEMBRAN PROTECT szűrőgyertyát javasoljuk. A befejezéshez javasolunk egy végső szűrést a 0,45 µm-os ABSOLUTE PES PLUS szűrőgyertyával.

 

Ezekkel a borokkal kapcsolatban, mint például a Moscato d'Asti olyan szűrési beállítás használatát javasoljuk, amely lehetővé teszi a szűrhetőségi indexek optimális szintre állítását, erőteljesen csökkenti a mikrobiológiai terhelést és megőrzi a PES membránok élettartamát.

SZŰRÉS EGY INNOVATÍV ÉS FENNTARTHATÓ BORÁSZATHOZ

Az AEB elkötelezett egy innovatív és fenntartható borászat biztosítása mellett. Ebből a szempontból a szűrés kulcsszerepet játszik: valójában olyan szűrőgyertyákat használni, amelyeket kiváló minőségű, tanúsított nyersanyagokból gyártanak, mint például a DANMIL termékei, valamint meghatározott megközelítés szerint, a borfajta és a kívánt borászati ​​célkitűzés alapján dolgozni, lehetővé teszi a megfelelőbb felkészülést az előpalackozás utolsó fázisára, biztosítva egy olyan bort, amely megőrzi érzékszervi jellemzőit az idő múlásával.